Informasi mengenai dimana jual keju Edam halal semakin tinggi cari terutama di Indonesia karena mayoritas penduduk Indonesia adalah beragama Islam. Keju Edam adalah salah satu keju yang paling terkenal dari negara kincir angin selain keju Gouda. Keju Edam ini adalah keju yang dibuat dari susu sapi yang tergolong keju semi-lunak dari Belanda. Keju ini biasanya dicetak dalam ukuran 2 hingga 4 pon (0,9 hingga 1,8 kilogram) berbentuk bola dan dilapisi dengan parafin merah. Keju Edam juga diproduksi dalam bentuk segi empat berlapis parafin merah. Awalnya kulit keju ini diolesi dengan vermilion untuk membedakannya dari keju Belanda lainnya, namun sekarang dilakukan dengan membungkusnya dengan parafin berwarna merah.
Bagian dalam keju Edam yang bertekstur halus dengan warna kuning emas, dengan rasa yang ringan namun gurih membuatnya terkenal sebagai keju camilan. Seperti keju Gouda, keju Edam adalah salah satu keju komersial tertua di Eropa, banyak diekspor dan ditiru. Keju Edam memiliki tanda “Holland”, wilayah bersejarah Belanda, pada kulitnya. Penuaan umumnya berlangsung selama dua bulan tetapi dapat diperpanjang hingga satu tahun. Penuaan yang berkepanjangan memberikan rasa yang lebih kuat dan konsistensi yang lebih keras dan agak terkelupas.
Informasi Jual Keju Edam Halal Dan Apakah Keju Itu?
Sebelum membahas tentang keju Edam, sebaiknya kita membahas apakah keju tersebut. Keju adalah makanan bergizi terbuat dari susu hewan yang menjadi dadih (zat setengah padat yang terbentuk ketika susu mengental atau menggumpal), ini terjadi secara alami jika susu tidak segera digunakan. Susu menjadi asam membentuk dadih yang melepaskan whey (cairan encer yang mengandung konstituen larut) dan meninggalkan dadih semi-padat, atau keju segar. Di beberapa daerah, keju masih dibuat hanya dengan membiarkan susu mengental secara alami, atau dengan mencampur susu dengan jus atau ekstrak yang membuatnya menjadi dadih dan whey.
Pada buku bersejarah mengacu pada keju dari susu sapi dan mungkin dari hewan lain, digunakan untuk pembuatan keju sekitar 1000 SM. Orang Yunani dan Romawi kuno tahu dan menghargai keju sama seperti halnya orang-orang awal di Eropa utara. Metode pembuatan keju sering dirahasiakan pada saat itu.
Penting sebagai teknik pengawetan susu menjadi keju mengurangi sekitar 10 volume susu menjadi satu volume keju. Dadih, atau gel lunak, dibentuk oleh protein utama dalam susu, kasein, ketika asam laktat yang cukup dikembangkan dari laktosa (gula susu) oleh mikroorganisme yang ada di dalam susu atau ketika ditindak lanjuti oleh renin. Renin adalah enzim yang biasanya diperoleh dari perut anak sapi muda dalam ekstrak air garam yang disebut rennet. Pada saat penggumpalan semua kandungan susu termasuk sebagian besar lemak, kasein dan zat tidak larut air lainnya terkandung dalam dadih. Dadih dipotong atau dipecah untuk melepaskan whey, tetapi sebagian dari whey selalu tertahan di dalam dadih.
Keju bervariasi sesuai dengan pemilihan dan perawatan susu, penyesuaian kandungan lemaknya, pemanasan atau pasteurisasi dan penambahan enzim atau kultur bakteri, kapang, atau khamir. Pembentukan dadih bervariasi dengan perubahan suhu, waktu, keasaman untuk koagulasi, proporsi rennet dan asam, juga kecepatan dan tingkat penghilangan whey.
Pematangan dan pengawetan terdiri dari perubahan biologis dan kimia yang terjadi pada keju dan dipengaruhi oleh kadar air, keasaman, tekstur, bentuk, ukuran, dan mikroorganisme dalam keju. Perubahan ini mengubah konsistensi serta rasa keju. Keju muda disebut segar sedangkan keju tua akan disebut keju matang. Perubahan kimia dapat diklasifikasikan secara luas sebagai pemecahan lemak menjadi asam lemak, protein menjadi asam amino, dan laktosa menjadi produk seperti asam laktat, asetat, dan propionat, diacetyl, dan karbon dioksida. Produk pematangan yang beraroma meliputi asam lemak volatil, keton, ester, alkohol, peptida, asam amino, amonia, dan hidrogen sulfida.
Di pabrik-pabrik modern, keju diproduksi secara massal sesuai dengan resep dan teknik standar yang menghasilkan produk yang lebih seragam. Ini belum tentu berkualitas lebih tinggi sehingga perlu kehati-hatian dalam mencari kualitas yang tinggi dan keju berkualitas tinggi memiliki lebih sedikit varietas. Pembuatan keju telah menjadi kepentingan ekonomi utama selama ratusan tahun di banyak negara di Eropa. Keju tertentu secara historis terkait dengan area tertentu. Menjaga kualitas ditingkatkan dengan berbagai prosedur, termasuk pemanasan dan pengadukan (provolone Italia) dan perendaman dalam air garam (Egyptian Domiati). Struktur French Roquefort yang konsistennya agak lembek mengembangkan jamur biru hanya dalam suasana yang sejuk dan basah seperti yang terjadi secara alami di gua-gua Roquefort.
Apakah Parafin Wax Dan Jual Keju Edam Halal
Lilin parafin, tidak berwarna atau putih, agak tembus cahaya, lilin keras yang terdiri dari campuran hidrokarbon rantai lurus padat yang titik lelehnya berkisar antara 48° hingga 66° C (120° hingga 150° F). Lilin parafin diperoleh dari minyak bumi dengan dewaxing stok minyak pelumas ringan. Ini digunakan dalam lilin, kertas lilin dan isolator listrik juga membantu dalam mengekstraksi parfum dari bunga, membentuk dasar untuk salep medis, dan memasok lapisan tahan air dengan menggunakan kayu. Lilin parafin dapat membantu menyalakan korek api kayu dengan memasok bahan bakar hidrokarbon yang mudah menguap.
Pada tahun 1867 kurang dari 10 tahun setelah sumur minyak pertama dibor lilin parafin pertama kali diproduksi secara komersial. Lilin parafin mudah mengendap dari minyak bumi saat didinginkan. Kemajuan teknis hanya berfungsi untuk membuat pemisahan dan penyaringan lebih efisien dan ekonomis. Metode pemurnian terdiri dari perlakuan kimia, penghilangan warna oleh adsorben, dan fraksinasi lilin yang dipisahkan ke dalam kadar dengan distilasi, rekristalisasi, atau keduanya. Minyak mentah sangat berbeda dalam kandungan lilin.
Setelah Perang Dunia II lilin parafin sintetis mulai diperkenalkan secara komersial sebagai salah satu produk yang diperoleh dalam reaksi Fischer-Tropsch yang mengubah gas batubara menjadi hidrokarbon. Berwarna putih seperti salju dan memiliki tekstur lebih keras daripada lilin parafin minyak bumi yang menjadikan produk sintetis ini memiliki karakter unik dan kemurnian tinggi yang menjadikannya pengganti yang cocok untuk lilin nabati tertentu.
Produk sintetis ini juga sebagai pengubah lilin minyak bumi dan untuk beberapa plastic seperti polietilen. Lilin parafin sintetik dapat dioksidasi untuk menghasilkan lilin keras berwarna kuning pucat dengan berat molekul tinggi yang dapat digabungkan dengan larutan berair alkali organik atau anorganik, seperti boraks, natrium hidroksida, trietanolamin, dan morfolin. Dispersi lilin ini berfungsi sebagai lilin lantai tugas berat, sebagai kedap air untuk tekstil dan kertas, sebagai zat penyamak kulit, sebagai pelumas logam, sebagai pencegah karat, dan untuk perawatan batu dan beton.
Pada keju Edam atau keju Gouda atau beberapa jenis keju impor, tujuan menggunakan parafin adalah agar keju tidak mudah rusak saat di impor kenegara lain, namun jika Anda menemukan keju lokal buatan Indonesia dengan kualitas tinggi, keju tersebut tidak menggunakan parafin karena tidak membutuhkan jarak yang lama untuk sampai ke tangan konsumen. Informasi mengenai jual keju Edam halal Indonesia juga bisa dibeli di De Grunteman yang merupakan salah satu eksportir keju yang juga memasarkan hasil olahannya ke pasar dalam negeri.