Keju adalah produk susu yang hadir dalam ratusan tekstur dan rasa yang berbeda, sehingga banyak orang ingin mengetahui info kursus membuat keju online di Jakarta dan Surabaya atau di sekitar mereka. Keju dibuat dengan menambahkan asam atau bakteri ke susu dari berbagai hewan ternak, kemudian menua atau memproses bagian padat susu.
Nutrisi dan rasa keju tergantung pada bagaimana keju diproduksi dan susu apa yang digunakan. Ada kekhawatir pada beberapa orang bahwa keju tinggi lemak dan kalori juga tinggi natrium. Tetapi keju merupakan sumber protein dan sumber kalsium termasuk beberapa nutrisi lainnya yang sangat baik.
Bahkan, dengan makan keju dapat membantu penurunan berat badan dan membantu mencegah penyakit jantung, juga osteoporosis. Kabarnya, beberapa keju lebih sehat daripada yang lain. Berikut adalah beberapa jenis keju yang perlu Anda ketahui.
- Mozarella
Mozzarella adalah keju berwarna putih dan lembut, dengan kadar air tinggi. Ini berasal dari Italia dan biasanya terbuat dari susu kerbau Italia atau susu sapi. Keju ini lebih rendah sodium dan kalori, daripada kebanyakan keju lainnya. Mozarella (1 ons, atau 28 gram) penuh lemak mengandung:
- Kalori: 85
- Protein: 6 gram
- Lemak: 6 gram
- Karbohidrat: 1 gram
- Natrium: 176 mg — 7% dari Referensi Asupan Harian (RDI)
- Kalsium: 14% dari RDI
Mozzarella juga mengandung bakteri yang bertindak sebagai probiotik, termasuk strain Lactobacillus casei dan Lactobacillus fermentum. Penelitian pada hewan dan manusia menunjukkan bahwa probiotik ini dapat meningkatkan kesehatan usus, meningkatkan kekebalan dan melawan peradangan di tubuh Anda.
Satu studi yang dilakukan pada 1.072 orang dewasa yang lebih tua menemukan bahwa minum 7 ons (200 ml) per hari susu fermentasi yang mengandung Lactobacillus fermentum selama 3 bulan secara signifikan mengurangi durasi infeksi pernapasan, dibandingkan dengan tidak mengonsumsi minuman tersebut.
Oleh karena itu, produk susu seperti keju mozzarella yang mengandung probiotik ini dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan infeksi. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian. Mozzarella terasa lezat dalam salad Caprese dibuat dengan tomat segar, kemangi dan cuka balsamic dan juga dapat ditambahkan ke banyak resep.
Ringkasan
Mozzarella adalah keju lunak yang lebih rendah sodium dan kalori daripada kebanyakan keju lainnya. Dan juga keju ini mengandung probiotik yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda.
- Keju Biru
Keju biru terbuat dari susu sapi atau susu kambing juga susu domba yang telah diawetkan dengan kultur dari jamur Penicillium. Biasanya berwarna putih dengan urat dan bintik-bintik biru atau abu-abu. Cetakan yang digunakan untuk membuat keju biru memberikan aroma yang khas dan rasa yang tajam dan kuat. Keju biru memiliki nilai gizi yang tinggi dan menawarkan lebih banyak kalsium, daripada kebanyakan keju lainnya. Keju biru (1 ons, atau 28 gram) mengandung:
- Kalori: 100
- Protein: 6 gram
- Lemak: 8 gram
- Karbohidrat: 1 gram
- Natrium: 380 mg — 16% dari RDI
- Kalsium: 33% dari RDI
Karena keju biru tinggi kalsium yang merupakan nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan tulang yang optimal, menambahkannya ke dalam makanan Anda dapat membantu mencegah masalah kesehatan yang berhubungan dengan tulang.
Faktanya, asupan kalsium yang cukup terkait dengan penurunan risiko osteoporosis, yang menyebabkan tulang menjadi lemah dan rapuh. Keju biru terasa enak di atas burger, pizza dan salad yang dibuat dengan bayam, kacang-kacangan dan apel atau pir.
Ringkasan
Keju biru berwarna putih dengan urat dan bintik-bintik biru atau abu-abu dan memiliki rasa yang tajam. Mengandung banyak kalsium yang dapat meningkatkan kesehatan tulang dan membantu mencegah osteoporosis.
Informasi Keju dan Info Kursus Membuat Keju Online
Keju yang sebenarnya bukan keju
Anda mungkin terkejut mengetahui bahwa beberapa makanan yang biasa kita sebut keju sebenarnya bukan keju.
Diproses
Produk keju olahan seperti keju Amerika dibuat dengan mencampur keju dengan keju atau produk susu lainnya. Bahan lain dapat ditambahkan dalam jumlah kecil untuk meningkatkan rasa, tekstur atau waktu penyimpanan. Meskipun dibuat dengan keju, mereka sebenarnya disebut makanan keju proses yang dipasteurisasi. Pilihan olahan cenderung lebih tinggi sodium daripada keju lainnya.
Non-susu
Keju non-susu terbuat dari bahan nabati, seperti kacang, kedelai dan kelapa. Sebuah studi Spanyol 2021 sumber tepercaya tentang keju vegan yang dibeli di toko merekomendasikan untuk memilih produk berbasis kacang mete dan tahu. Keju berbahan dasar kelapa, meskipun populer, sangat diproses dan jauh lebih sedikit nutrisinya.
Fakta nutrisi
Kandungan nutrisi dari satu jenis keju ke keju lainnya sangat bervariasi seperti keju mozzarella mengandung 85 kalori dan 6,3 gram lemak per ons. Bandingkan dengan Brie, yang memiliki 95 kalori dan 7,9 gram lemak per ons, dan cheddar, yang memiliki 114 kalori dan 9,4 gram lemak.
Jika Anda tetap ingin menggunakan keju rendah kalori cobalah keju mozzarella, keju Swiss, dan keju feta. Jika natrium menjadi perhatian, cobalah Swiss, yang hanya mengandung 53 miligram per ons. Anda mungkin ingin menghindari feta, yang memiliki 323 miligram sodium per ons. Anda bisa mengetahui cara membuat keju dengan mengikuti kursus membuat keju online yang pastinya lebih praktis.
Kandungan Gizi dan Info Kursus Membuat Keju Online
Secara umum, natrium lebih tinggi pada keju yang lebih keras, karena membutuhkan lebih banyak garam dalam proses penuaan. Tetapi Anda dapat mencari jenis keju favorit yang lebih rendah sodium.
Brie (1 ons, atau 28 gram) mengandung:
- Kalori: 95
- Karbohidrat: 0,1 gram
- Lemak: 7,9 gram
- Protein: 6 gram
- Kalsium: 4% dari DV
- Natrium: 8% dari DV
Cheddar (1 ons, atau 28 gram) mengandung:
- Kalori: 114
- Karbohidrat: 1 gram
- Lemak: 9,4 gram
- Protein: 6,4 gram
- Kalsium: 15% dari DV
- Natrium: 8% dari DV
Feta (1 ons, atau 28 gram) mengandung:
- Kalori: 75
- Karbohidrat: 1,1 gram
- Lemak: 6,1 gram
- Protein: 4 gram
- Kalsium: 11% dari DV
- Natrium: 14% dari DV
Gouda (1 ons, atau 28 gram) mengandung:
- Kalori: 101
- Karbohidrat: 0,6 gram
- Lemak: 7,8 gram
- Protein: 7,1 gram
- Kalsium: 15% dari DV
- Natrium: 10% dari DV
Swiss (1 ons, atau 28 gram) mengandung:
- Kalori: 111
- Karbohidrat: 0,4 gram
- Lemak: 8,8 gram
- Protein: 7,7 gram
- Kalsium: 19% dari DV
- Natrium: 2% dari DV
Keju Amerika (1 ons, atau 28 gram) mengandung:
- Kalori: 102
- Karbohidrat: 1,3 gram
- Lemak: 8,6 gram
- Protein: 5,1 gram
- Kalsium: 22% dari DV
- Natrium: 20% dari DV
Keju nabati gaya cheddar berbasis kelapa non-susu (0,8 ons, atau 22 gram) mengandung:
- Kalori: 60
- Karbohidrat: 4 gram
- Lemak: 5 gram
- Protein: 0 gram
- Kalsium: 11% dari DV
- Natrium: 7% dari DV
Catatan: Satu porsi keju 1 ons (28 gram) kira-kira seukuran kubus 1 inci, atau 1 potong keju Amerika. Nilai gizi untuk opsi non-susu disediakan untuk irisan 0,8 ons yang sedikit lebih kecil. Semua keju di atas adalah versi lemak penuh.
Secara umum keju adalah sumber nutrisi yang sehat dan lezat. Bagi kebanyakan orang, diet seimbang dapat mencakup keju. Kadang-kadang mengemil keju atau sedikit remah-remah dengan salad Anda atau ditaburkan di atas sayuran tidak akan menimbulkan masalah, kecuali jika Anda tidak toleran laktosa atau alergi terhadap susu.
Tetapi makan terlalu banyak salah satu makanan tidak dianjurkan, tidak peduli seberapa besar Anda mungkin menyukai keju Swiss atau Brie. Dan jika Anda biasanya memasangkan keju dengan makanan olahan seperti kerak pizza, pepperoni atau kerupuk, Anda mungkin menghilangkan manfaat keju. Demikian informasi mengenai manfaat keju dan info kursus membuat keju online di Jakarta dan Surabaya atau di sekitar Anda. Langsung saja cari tahu kursus membuat keju online dengan mencarinya di internet.