Kanker merupakan salah satu penyakit mematikan yang dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor, termasuk pola makan dan gaya hidup. Beberapa jenis makanan dan minuman diketahui dapat meningkatkan risiko terkena kanker, sehingga penting bagi kita untuk menghindarinya demi menjaga kesehatan. Lalu makanan minuman penyebab kanker apa saja yang perlu Anda hindari?
Pertama, konsumsi makanan olahan yang tinggi akan garam, gula, dan lemak jenuh sebaiknya dihindari. Makanan seperti daging olahan (sosis, bacon), makanan cepat saji, serta makanan manis seperti permen dan kue kering, dapat menyebabkan inflamasi kronis pada tubuh yang berkontribusi pada perkembangan kanker.
Selain itu, minuman bergula seperti soda dan minuman energi juga perlu dihindari, karena mengandung tinggi gula tambahan yang berhubungan dengan risiko kanker tertentu seperti kanker pankreas dan kanker hati.
Makanan Minuman Penyebab Kanker Yang Perlu Dihindari
Definisi Kanker
Kanker adalah penyakit yang disebabkan dari tumbuhnya beberapa sel tubuh yang rusak dan tumbuh tak terkendali. Dan ini menyebar ke bagian tubuh lainnya. Kanker dapat tumbuh hampir di mana saja di tubuh manusia. Normalnya sel manusia tumbuh dan berkembang biak untuk membentuk sel baru sesuai kebutuhan tubuh (etika sel menjadi tua atau rusak, mereka mati dan sel baru menggantikannya).
Terkadang proses tersebut tidak berjalan normal dan sel-sel yang rusak tumbuh dan berkembang biak padahal seharusnya sel-sel rusak harus mati. Sel-sel rusak ini tumbuh dan membentuk tumor yang merupakan gumpalan jaringan. Tumor bisa bersifat kanker atau bersifat jinak.
Tumor kanker menyebar ke dalam, atau menyerang jaringan terdekat dan dapat menyebar ke tempat yang jauh di dalam tubuh untuk membentuk tumor baru (suatu proses yang disebut metastasis). Tumor kanker juga bisa disebut tumor ganas. Banyak kanker membentuk tumor padat. Namun, pada kanker darah seperti leukemia biasanya tidak membentuk tumor padat.
Tumor jinak tidak menyebar menyerang jaringan di dekatnya. Saat tumor jinak diangkat biasanya tidak tumbuh kembali, sedangkan tumor kanker terkadang tumbuh kembali. Namun, tumor jinak terkadang bisa sangat besar. Beberapa dapat menyebabkan gejala serius atau mengancam nyawa, seperti tumor jinak di otak. Beberapa faktor risiko kanker dapat dimodifikasi, artinya orang dapat meningkatkan atau menurunkan risikonya dengan melakukan perubahan gaya hidup seperti diet. Daging merah, alkohol dan makanan olahan semuanya memiliki kaitan dengan peningkatan risiko kanker.
Studi menghubungkan sekitar 42% kasus kanker dan 45% kematian akibat kanker di Amerika Serikat disebabkan oleh faktor risiko yang mungkin dapat diubah orang seperti kelebihan berat badan dan obesitas, kurangnya aktivitas fisik dan pola makan yang buruk. Makanan ultra-olahan dan makanan cepat saji tertentu dapat meningkatkan risiko terkena kanker jika seseorang mengonsumsinya dalam jumlah banyak atau dalam jangka waktu lama.
Ada banyak penelitian yang menyebutkan bahwa makanan olahan seperti bacon, sosis, makanan ringan kemasan, sereal manis dan soda dapat meningkatkan risiko kanker. Selain itu, daging merah dan alkohol dapat berkontribusi terhadap risiko kanker jika dikonsumsi secara berlebihan.
Artikel ini akan menjelaskan makanan yang dapat menyebabkan kanker dan mengapa. Ini juga akan merinci pilihan makanan sehat yang dapat mengurangi risiko kanker.
Apakah makanan dapat menyebabkan kanker?
Makanan tertentu bisa meningkat risiko kanker jika orang mengkonsumsinya secara berlebihan. Namun, hubungan antara makanan dan risiko kanker mungkin tidak langsung. Misalnya, beberapa makanan bisa meningkatkan risiko obesitas dan diabetes tipe 2, kondisi yang terkait dengan jenis kanker tertentu. Selain itu, makanan tertentu termasuk daging olahan, alkohol, dan gorengan mengandung karsinogen yang merupakan zat berbahaya penyebab kanker.
Contoh Makanan Minuman Penyebab Kanker Diantaranya :
Daging merah
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) mengklasifikasikan daging merah ke dalam kelompok 2A, yang artinya “mungkin bersifat karsinogenik” bagi manusia (karsinogen adalah zat yang dapat menyebabkan kanker). Berikut ini adalah contoh daging merah:
- Daging sapi
- Daging domba
- Daging sapi muda
- Daging kambing
Para ahli telah menemukan bukti kuat tentang hubungan antara kanker kolorektal dan konsumsi daging merah dalam jumlah besar. Bukti juga menunjukkan adanya hubungan dengan kanker pankreas dan prostat.
Karena risiko ini, World Cancer Research Fund International merekomendasikan untuk membatasi konsumsi daging merah hingga tiga porsi per minggu, dengan total berat matang 12–18 ons.
Salah Satu Contoh Makanan Minuman Penyebab Kanker
Daging olahan
Daging olahan adalah daging yang telah diawetkan oleh produsen melalui pengasapan, pengawetan atau penggaraman. Contohnya meliputi:
- Sosis
- Hot dog
- Salami
- Daging babi asap
- Daging kornet
- Dendeng
Proses pembuatan daging ini sering kali melibatkan nitrit, yang bisa tercipta karsinogen. Bahkan mengasapi daging tanpa bahan kimia dapat menghasilkan hidrokarbon aromatik polisiklik, sejenis karsinogen.
Sumber Tepercaya WHO menyatakan bahwa ada bukti meyakinkan bahwa daging olahan menyebabkan kanker. Menurut a Review 2019, konsumsi daging olahan merupakan faktor risiko yang signifikan untuk kanker kolorektal. Para ahli juga menghubungkannya dengan kanker perut dan payudara.
Alternatif
Ada banyak alternatif untuk daging olahan, termasuk ikan dan ayam segar yang tidak diasap. Orang juga dapat memilih pengganti daging vegan dan vegetarian seperti tahu.
Makanan yang diproses
Makanan olahan meliputi:
- Makanan ringan kemasan seperti kue dan keripik
- Makanan beku
- Sereal manis
- Soda
- Olesan seperti margarin dan krim keju yang dari pabrik
- Makanan manis seperti permen dan cokelat
- Makanan cepat saji seperti pizza, hamburger, dan ayam goreng
Produsen memodifikasi makanan ini dengan bahan kimia seperti perasa, pewarna, pengemulsi dan zat tambahan lainnya untuk membuatnya terasa lebih enak dan bertahan lebih lama.
Makanan olahan seringkali mengandung kadar garam, gula, lemak,dan bahan kimia penyebab kanker yang tinggi. Mereka juga umumnya rendah serat, vitamin, dan mineral. Diet tinggi makanan olahan dapat menyebabkan obesitas, faktor risiko kanker.
Alternatif
Menyiapkan makanan segar buatan sendiri dan camilan dari makanan utuh adalah pilihan paling sehat. Makanan ini meliputi:
- Buah-buahan
- Sayuran
- Kacang-kacangan dan biji-bijian
- Biji-bijian utuh
Dan juga dapat memilih makanan yang diproses secara minimal seperti kacang kalengan, sayuran beku, dan salsa jarred.
Bahan kimia penyebab kanker dalam makanan
Bahan kimia penyebab kanker yang mungkin ada dalam makanan antara lain:
- Nitrit dan nitrat, yang digunakan produsen untuk mengawetkan daging olahan.
- Butylated hydroxyanisole, pengawet yang mungkin merupakan karsinogen manusia.
- Potasium bromat, yang digunakan produsen sebagai aditif tepung, meski memiliki efek toksik dan karsinogenik.
- Amina heterosiklik dan hidrokarbon aromatik polisiklik, yang dihasilkan dari pengasapan dan pemanggangan daging pada suhu tinggi.
Bahan kimia penyebab kanker lainnya yang tak terhitung jumlahnya, seperti pengawet, pemanis buatan, dan pewarna makanan, mungkin ada dalam makanan olahan.
Alternatif
Seseorang dapat memilih untuk membeli makanan organik yang ditanam oleh produsen makanan tanpa menggunakan pestisida atau bahan kimia penyebab kanker. Jika membeli organik bukanlah suatu pilihan, menggunakan dan mengonsumsi makanan segar dan utuh untuk menyiapkan makanan buatan sendiri adalah cara terbaik untuk membatasi paparan bahan kimia penyebab kanker. Bisa dikatakan bahwa mengonsumi makanan minuman penyebab kanker sangatlah berbahaya dan sebaiknya Anda hindari karena sangat berbahaya untuk kesehatan Anda.