Hampir semua orang tahu bahwa cokelat adalah salah satu suguhan hidangan yang paling disukai banyak orang sehingga perlu untuk Anda ketahui dimana pelatihan pembuatan coklat Online di sekitar Anda. Cokelat sangat disukai tak peduli bagaimana cara menikmatinya; sebagai permen, dalam minuman panas, taburan di atas es krim dan yang pasti cokelat membawa kegembiraan.
Meskipun cokelat itu enak, tidak selalu bergizi jika Anda tidak mengonnsumsi cokelat asli. Cokelat putih, misalnya, tidak semua mengandung padatan kakao. Tetapi manfaat dark cokelat sangat banyak. Jika dibandingkan dengan jenis cokelat lainnya, dark cokelat mempunyai manfaat yang lebih tinggi. Dark cokelat memiliki tambahan gula dan lemak yang lebih rendah daripada susu atau cokelat putih dan juga mengandung banyak antioksidan bermanfaat yang disebut flavonoid.
Pada intinya, cokelat susu dan dark cokelat memiliki bahan yang mirip, termasuk cocoa butter, gula, dan padatan kakao. Namun, kedua jenis cokelat ini berbeda dalam persentase padatan kakaonya. Dark cokelat atau coklat hitam mengandung antara 50% sampai 90% padatan kakao dan coklat susu memiliki antara 10% sampai 50%. Tak heran, persentase padatan kakao bisa memengaruhi besarnya manfaat dark cokelat. Semakin tinggi persentase padatan kakao, semakin banyak flavonoid dan gula yang lebih rendah. Jika Anda membuat cokelat hitam 75% atau 80%, gula tambahannya akan lebih sedikit dibandingkan jika Anda menggunakan cokelat hitam 50%.
Kegunaan Dark Cokelat dan Pelatihan Pembuatan Coklat Online
Selain lebih rendah gula, berikut manfaat dark cokelat lainnya:
- Kaya akan flavanol
Flavanol adalah sejenis flavonoid yang ditemukan pada tumbuhan seperti pohon kakao. Pohon-pohon ini menghasilkan biji kakao yang digunakan untuk membuat cokelat. Flavanol sangat berlimpah dalam biji kakao. Biji kakao difermentasi dan dipanggang, menghasilkan apa yang kita sebut biji kakao dan membuat cokelatnya dari itu.
Dark cokelat atau cokelat hitam mengandung padatan kakao kaya flavanol dua hingga tiga kali lebih banyak dibandingkan dengan cokelat susu. Itu adalah manfaat kesehatan yang sangat besar bagi jantung Anda karena flavanol terkait dengan produksi oksida nitrat yang melemaskan pembuluh darah dan meningkatkan aliran darah. Pada gilirannya, ini juga menurunkan tekanan darah.
Aliran darah yang lebih baik juga bagus untuk kesehatan kita secara keseluruhan. Peningkatan aliran darah berarti perlindungan dari penyakit jantung. Ini juga bagus untuk kognisi karena Anda memiliki lebih banyak aliran darah ke otak. Karena sifat antioksidannya, flavanol juga bermanfaat dalam memerangi kerusakan sel yang berkaitan dengan penuaan. Dan meskipun diperlukan lebih banyak penelitian, para ilmuwan juga menemukan beberapa bukti bahwa cokelat yang kaya flavanol dapat meningkatkan sensitivitas insulin Anda. Semakin Anda sensitif terhadap insulin, semakin rendah risiko diabetes Anda.
- Sumber mineral penting
Cokelat hitam dikemas penuh dengan mineral penting, termasuk zat besi, magnesium, seng, tembaga, dan fosfor. Di dalam tubuh Anda, mineral ini digunakan untuk mendukung faktor-faktor seperti kekebalan (seng), dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi (fosfor), dan berkontribusi pada kualitas tidur yang lebih baik (magnesium).
- Non-susu
Seperti namanya, coklat susu mengandung beberapa bentuk susu atau padatan susu. Tetapi cokelat hitam umumnya dianggap non-susu. Berarti itu adalah pilihan yang baik jika Anda memiliki kepekaan terhadap produk susu atau mencoba untuk menjaga pola makan bebas susu. Adapun proses pembuatan dapat memasukkan produk susu ke dalam cokelat, jadi sebaiknya periksa daftar bahannya sebelum membeli.
- Tinggi serat
Dibandingkan dengan makanan manis lainnya, dark cokelat atau cokelat hitam mengandung serat yang tinggi. Dalam jumlah kecil cokelat hitam terdapat sekitar empat gram serat.
- Melindungi kerusakan kulit dari akibat sinar matahari
Antioksidan dalam cokelat hitam meningkatkan aliran darah ke kulit Anda dan melindunginya dari kerusakan akibat sinar matahari. Sebuah penelitian kecil bahkan menemukan bahwa makan cokelat tinggi flavanol yaitu cokelat hitam dapat melindungi kulit Anda dari efek sinar UV (ultraviolet).
- Meningkatkan suasana hati Anda
Kabar baik: Jika Anda merasa lebih baik setelah makan cokelat hitam, ada alasan ilmiahnya. Cokelat hitam telah lama dikaitkan dengan perasaan senang dan nikmat, itu mungkin berasal dari apa yang disebut senyawa polifenol. Polifenol adalah antioksidan yang menurunkan kortisol, hormon stres. Jadi ada manfaat meningkatkan suasana hati untuk makan cokelat hitam. Faktanya, sebuah penelitian yang diterbitkan pada Januari 2022 menemukan bahwa peserta yang makan 85% cokelat hitam setiap hari mempertahankan suasana hati yang lebih baik secara keseluruhan daripada mereka yang makan cokelat dengan lebih sedikit cokelat atau tanpa cokelat sama sekali.
Kerugian dari Dark Cokelat dan Pelatihan Pembuatan Coklat Online
Apakah ada kerugian dari cokelat hitam?
Pada persentase yang lebih tinggi, dark cokelat atau cokelat hitam memiliki rasa pahit dan mengandung lebih banyak kafein. Kafein dapat memperburuk refluks, atau mulas. Jika Anda sensitif terhadap kafein atau tidak ingin mengonsumsi kafein karena merupakan stimulan, sebaiknya jauhi cokelat hitam. Namun, jumlah kafein dalam cokelat hitam jauh lebih sedikit daripada jumlah yang Anda temukan dalam kopi. Bahkan jika Anda memiliki 50 gram cokelat hitam 70%, akan ada sekitar 50 hingga 60 miligram kafein. Dalam secangkir kopi delapan ons, yang jauh lebih kecil dari yang diminum kebanyakan orang, ada 100 hingga 200 miligram kafein.
Cokelat hitam juga mengandung lemak jenuh dalam jumlah sedang yang merupakan jenis yang terkait dengan kolesterol tinggi. Tetapi manfaat flavanol untuk melindungi jantung dianggap lebih besar daripada kerugian lemak jenuh dalam cokelat hitam.
Apa ukuran porsi dark cokelat yang direkomendasikan?
Ukuran porsi dark cokelat atau cokelat hitam yang disarankan adalah antara 25 hingga 50 gram. Itu jumlah cokelat yang lebih besar dari yang Anda kira. Cokelat hitam juga paling enak dinikmati perlahan, sedikit saja sudah cukup.
Haruskah Anda makan cokelat hitam setiap hari?
Seperti suguhan manis lainnya, moderasi adalah kuncinya. Salah satu kesalahpahaman sering kali adalah, cokelat hitam baik untuk Anda, jadi Anda bisa mendapatkan sebanyak yang Anda mau.. Ada beberapa manfaat cokelat hitam dalam hal antioksidan, seperti flavanol. Tetapi mereka tidak cukup meyakinkan sehingga kami mengatakan Anda harus memasukkan ini ke dalam diet Anda. Gram demi gram, itu adalah makanan berkalori tinggi. Ini pasti sesuatu untuk dinikmati dalam jumlah sedang.
Jumlah yang direkomendasikan untuk mengonsumsi cokelat hitam adalah seperti halnya Anda mempertimbangkan konsumsi kacang. Keduanya mengenyangkan, artinya Anda tidak perlu makan terlalu banyak untuk merasa kenyang dan tinggi lemak, sehingga berkalori tinggi. Anda tetap berpegang pada porsi yang lebih kecil.
Itulah alasan mengapa merekomendasikan cokelat hitam sebagai pilihan yang baik untuk camilan atau suguhan. Cokelat hitam memiliki rasa pahit yang kuat sehingga kita tidak perlu banyak cokelat untuk menikmatinya. Karena rasa yang kuat ini, cokelat hitam diakui sebagai rasa yang didapat. Ketika orang pertama kali memilikinya, mereka biasanya tidak menyukainya. Di rekomendasikan untuk memulai dengan cokelat hitam yang tidak terlalu pahit. Mulailah dengan memilih 50% cokelat hitam dan kemudian naik ke 65% dan kemudian 70% dan teruskan ke atas.
Meskipun ada beberapa kerugiannya, cokelat hitam secara keseluruhan merupakan pilihan yang lebih sehat jika Anda mencari cara yang enak untuk menghabiskan makanan. Dan Anda membutuhkan lebih sedikit untuk mendapatkan kepuasan daripada yang Anda butuhkan dari permen lainnya. Cokelat hitam itu menenangkan. Ini memberi sinyal ke otak Anda bahwa Anda puas dan selesai. Dan itu memicu rasa kenyang jadi Anda cenderung merasa sudah cukup. Demikian informasi mengenai manfaat cokelat terutama coklat hitam dan jika ingin membuatnya sendiri, Anda bisa menghubungi De Grunteman untuk pelatihan pembuatan coklat online terdekat dari Anda.