Bahasa yang digunakan untuk membahas tentang makanan yang kita konsumsi dapat memengaruhi cara kita memandangnya. Misalnya jika Anda mencari resep diet real food maka Anda adalah orang yang hanya mengonsumsi makanan asli atau real food. Selain real food, ada jenis lain yaitu makanan berlabel organik, artisan, homemade atau makanan buatan rumah dan juga makanan dengan hand-picked (dipetik dengan tangan) kedengaran lebih menarik dan sehat daripada label seperti makanan kaleng, makanan kering, atau makanan beku.
Apa yang tidak termasuk makanan asli?
Produk yang dibuat dengan gula, minyak olahan, dan biji-bijian olahan seperti kue, sereal, keripik, kerupuk, kue kering, bumbu, pretzel, pasta, roti serta berbagai jenis kue kering.
Area abu-abu di sekitar makanan asli
Di dunia kita yang kompleks dan dunia yang serba panik, kita harus mempertimbangkan makanan yang mengalami beberapa pemrosesan minimal untuk pencernaan atau kenyamanan, tetapi itu masih bisa menjadi pilihan yang bergizi. Meskipun kita dapat berkembang dengan diet yang terdiri dari 100 persen makanan yang diburu dan dikumpulkan, itu tidak realistis atau praktis bagi kebanyakan dari kita saat ini.
Makanan asli memiliki empat kategori yang termasuk dalam wilayah abu-abu
Biji-bijian utuh: Sementara biji-bijian utuh (seperti bayam, barley, soba, bulgur, jagung, farro, kamut, millet, oat, quinoa, beras, rye, sorgum, spelt, teff, gandum, dan buah beri gandum) tumbuh di alam, mereka masih jatuh ke wilayah yang dipertanyakan ini.
Biji-bijian itu sendiri memiliki mekanisme pertahanan bawaan untuk melindungi spesies dan mencegah manusia mencernanya saat ditemukan. Untuk membuatnya dapat dicerna oleh manusia, kita harus mengambil langkah-langkah hati-hati untuk menghilangkan lapisan luar, merendam, dan memasak biji-bijian untuk memberikan kesempatan bagi tubuh untuk mengekstraksi dan menyerap nutrisi.
Jadi apakah biji-bijian itu asli?
Benar, tapi ini wilayah abu-abu karena sebelum revolusi pertanian kita tidak memiliki teknologi untuk memakan biji-bijian, terutama dalam jumlah besar, kita tidak berevolusi makan biji-bijian.
Kacang-kacangan: Kisah serupa berlaku untuk kacang-kacangan dan lentil, seperti garbanzo, kedelai dan kacang putih, serta edamame, miso, kacang tanah, tempe, tahu, dan lentil coklat, hijau, merah, kuning dan hitam.
Seperti halnya biji-bijian, kacang-kacangan membutuhkan perendaman dan pemasakan yang rajin agar dapat dicerna dan diserap dengan baik. Perut Anda akan sangat sakit jika Anda mencoba makan kacang hitam mentah. Untuk menghindari hal ini, Anda sebaiknya memilih metode persiapan tradisional dari nenek buyut Anda. Biji-bijian, kacang-kacangan, dan susu adalah semua makanan yang ditemukan di alam. Tetapi penunjukan area abu-abu mereka terletak pada apakah mereka mendukung kesehatan yang optimal atau tidak. Di sinilah penilaian dan eksperimen individu sangat membantu.
Proses minimal: Makanan seperti kacang yang dikupas, buah zaitun yang diadu, saus, dan bumbu dengan bahan yang bersih. Kita juga bisa mencari tepung alternatif, daging olahan (salami, sosis, bacon), makanan bahan tunggal kalengan. Makanan ini, seperti santan, disiapkan secara komersial untuk kenyamanan atau menambah umur simpan, tetapi dengan alasan tertentu, dapat masuk dalam daftar yang disetujui.
Kita dapat menemukan diri kita dalam masalah dengan makanan proses minimal apabila dikonsumsi berlebihan atau ketergantungan berlebihan. Bayangkan betapa mudahnya makan sekantong kacang. Bagaimana jika Anda harus memecahkan semua cangkangnya sendiri, apakah Anda akan makan sebanyak mungkin?
Mengapa Memilih Makanan Asli Dan Resep Diet Real Food ?
Semoga Anda memiliki gagasan yang lebih baik tentang apa artinya makan makanan asli, tetapi mengapa itu penting? Mari kita lihat manfaat kesehatan, manfaat lingkungan, dan manfaat masyarakat memilih pendekatan makanan asli.
Manfaat Kesehatan Dari Makanan Asli Dan Resep Diet Real Food
Meskipun manfaat kesehatan dari diet makanan asli bervariasi tergantung pada siapa Anda berbicara dan apa tujuan mereka. Di sini ada lima manfaat utama dari diet makanan asli:
1. Integritas usus
Kesehatan kita dimulai di usus kita (sebenarnya di mulut kita, tetapi semuanya terhubung). Tabung yang membentang dari satu ujung ke ujung lainnya adalah pintu gerbang ke dalam tubuh kita. Sel-sel yang melapisi tabung itu, dan bakteri yang hidup di dalamnya, bertanggung jawab untuk menjaga usus kita tetap sehat. Jenis makanan yang kita pilih untuk dimakan membantu saluran pencernaan kita berkembang, atau menjadi terganggu. Berbagai makanan asli memberi makan bakteri baik, menjaga bakteri jahat agar tidak tumbuh berlebihan, dan menjaga jaringan kita agar tetap sehat. Ketika kita makan “Frankenfoods” olahan, kita berisiko mengalami pertumbuhan berlebih pada bakteri jahat. Ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan dinding usus teriritasi dan meradang.
2. Pengaturan gula darah
Makanan asli bekerja untuk membantu kita menahan keinginan yang berlebih. Dengan kadar gula darah yang diatur, kita menghindari naik turunnya seperti rollercoaster yang diakibatkan oleh makanan olahan. Makanan tinggi gula sederhana dan karbohidrat olahan, menyebabkan lonjakan gula darah kita, diikuti oleh lonjakan pelepasan insulin, penurunan dan kebutuhan akan lebih banyak gula untuk merasa baik lagi. Seiring waktu, lingkaran setan ini dapat menyebabkan resistensi insulin, obesitas, dan diabetes tipe 2. Ketika makanan olahan, seperti sereal manis, memberi makan bakteri jahat di usus kita, bakteri tersebut memberi sinyal ke otak bahwa mereka menginginkan lebih. Makanan tersebut terasa sangat enak. Sinyal-sinyal ini adalah keinginan yang kita alami untuk sereal yang lebih manis.
Pikirkan tentang hal tersebut. Apakah lebih mudah makan salad hijau besar dengan irisan alpukat dan ayam potong dadu, atau semangkuk spageti dengan roti bawang putih? Diet primal, dan rejimen nutrisi serupa yang didasarkan pada makanan asli, berfokus pada makanan rendah gula rafinasi (sukrosa), mencegah lonjakan gula darah dan mengidam (keingininan yang berlebih).
3. Mengurangi paparan racun
Kita hidup di dunia yang beracun, dan dapat dikatakan bahwa beban racun terbesar kita berasal dari makanan yang kita makan. Kabar baiknya adalah ketika kita fokus untuk mengonsumsi makanan asli, kita tidak hanya mengurangi jumlah bahan kimia yang masuk ke tubuh kita, tetapi juga mendapatkan manfaat dari sifat detoksifikasi alami di dalam makanan itu sendiri. Makanan nenek moyang kita secara alami terdiri dari makanan tanpa menggunakan pestisida, pupuk kimia, hormon, atau transgenik, mereka tidak perlu khawatir tentang racun lingkungan seperti yang kita lakukan. Kita dapat meniru ini dengan mencari makanan utuh organik, lokal, musiman, dan bebas bahan kimia.
Sama pentingnya, makanan yang kaya nutrisi, fitonutrien, antioksidan, dan protein tertentu membantu kulit, usus, hati, dan ginjal kita membuang racun dan limbah yang jika tidak akan mendatangkan malapetaka. Dengan makanan asli dan menerapkan resep diet real food, kita dapat mengurangi beban dan mendukung sistem detoksifikasi yang kuat sekaligus.