Resep makanan khas Belanda yang menggugah selera adalah salah satu keunikan dari Belanda. Terdapat beberapa jenis makanan Belanda, diantaranya adalah:
Ontbijtkoek
Ontbijtkoek merupakan kue rempah jahe yang lezat, dibuat dengan tepung gandum hitam. Rempah-rempah yang digunakan adalah; jahe, cengkeh, kayu manis dan pala. Terkadang kulit jeruk manisan yang biasa disebut succade, juga ditambahkan.
Resep makanan khas Belanda ontbijtkoek bervariasi di berbagai bagian Belanda. Ontbijtkoek dengan lapisan mentega tebal di atasnya wajib dimiliki untuk sarapan atau sebagai camilan sehingga kue ini dikenal sebagai kue sarapan. Apakah ontbijtkoek benar-benar kue Belanda? Tergantung, karena orang Mesir kuno dan Yunani juga Romawi memiliki kue sarapan serupa yang mengandung lada.
Pada Abad Pertengahan kue ini dibuat menggunakan sisa roti, bumbunya pun berbeda-beda. Pada abad ke-16, kue ini mulai diproduksi oleh banyak toko roti di seluruh Belanda dengan menggunakan jahe dan rempah-rempah lainnya. Ontbijtkoek kadang juga disebut peperkoek (kue lada) atau kruidkoek (kue pedas).
Resep Makanan Khas Belanda Yang Lezat
Tompoce
Terbuat dari dua puff pastry yang diisi dengan krim custard, kue tompouce sangat mirip dengan millefeuille Prancis. Tompouce atau tompus diciptakan oleh seorang pastry chef di Amsterdam yang terinspirasi oleh Jenderal Tom Thumb.
Siapa Jenderal Tom Thumb tersebut? Dia adalah seorang kurcaci setinggi 1 meter bernama Charles Sherwood Stratton yang tampil di sirkus PT Barnum sebagai Napoleon. Kurcaci Frisian yang menirunya menggunakan nama Prancis Laksamana Tom Pouce. Dan pada suatu saat, nama itu juga diberikan untuk kue. Pada Hari Raja, lapisan gula pada tompouce sering berubah menjadi warna oranye untuk merayakan Keluarga Kerajaan Belanda.
Vla
Vla adalah minuman seperti puding kental yang terbuat dari susu, telur, vanilla dan gula. Ini berasal dari abad ke-13 dan sering digunakan untuk menutupi kue atau kue kering. Pada tahun 1950-an menjadi populer sebagai alternatif manis untuk bubur. Karena awalnya dijual dalam botol, alat khusus yang disebut flessenschraper atau pengikis botol diciptakan untuk membantu mengikis semua isi dari botol. Anda sekarang akan menemukan vla dijual dalam karton di mana-mana, dengan rasa seperti vanila, karamel, cokelat, pisang, apel dan jeruk.
Paasbrood dan Kerststol
Roti manisan berbentuk oval yang populer ini berasal ketika tentara salib membawa kembali almond dan rempah-rempah dari Timur. Catatan tertulis pertama yang diketahui tentang roti adalah stollen Jerman pada abad ke-14, yang bahannya sangat mirip.
Dibuat dengan ragi, kismis, buah-buahan kering, manisan kulit, mentega, vanila, kayu manis dan gula, roti ini memiliki pasta almond di tengahnya. Beberapa versi juga termasuk kiwi, kapulaga, jahe mengkristal, ceri kering, cranberry kering, jahe, kenari atau almond. Adonan diisi dengan amandelspijs yang merupakan pasta almond log di tengah sebelum dipanggang. Saat siap, itu ditaburi gula icing sebelum disajikan.
Ketika disajikan untuk Paskah sebagai akhir musim puasa, itu disebut paasbrood atau paasstol. Saat disajikan untuk Natal, roti ini dikatakan melambangkan anak Kristus dan itu disebut Kerststol.
Resep Makanan Khas Belanda Yang Gurih
Makanan gurih
Kaas (Keju Belanda)
Anda akan kesulitan untuk tidak mencoba keju di Belanda karena keju ada di mana-mana, diantaranya, di Maasdam, Leerdammer, Edam Holland, Boerenkaas dan banyak lagi tempat lainnya. Hollandse geitenkaas adalah susu yang lembut dan terbuat dari susu kambing putih Belanda. Tapi jangan lupa untuk mencoba beberapa Gouda jong belegen met komijn (keju Gouda muda dengan jinten) atau pesto Gouda.
Bitterballen
Di Amsterdam abad ke-18, seorang pemilik pub bernama Jan Barentz sedang mencari beberapa makanan ringan untuk memberi makan kliennya yang sering lapar saat minum. Istrinya meremukkan sisa kroket, menggulungnya dengan telur lalu membentuknya seperti bola-bola kecil dan dilapisi remah roti, kemudian menggorengnya dalam minyak panas. Dan makanan ini segera menjadi terkenal.
Bitterballen adalah makanan klasik yang akan Anda temukan di sebagian besar bar di Belanda. Makanan ini biasanya dipesan atau disajikan sebagai makanan ringan disertai dengan minuman. Bola-bola kecil yang digoreng dengan remah roti itu berisi campuran daging sapi muda dan daging sapi ragout untuk dipadukan dengan mustard. Makanan ini biasanya sangat panas di dalam, jadi tunggu sebentar setelah Anda mendapatkannya dan jangan langsung memasukkan bola utuh ke dalam mulut Anda, jika tidak, Anda akan membakar lidah Anda.
Kroket dan Kaasbroodjes
Sahabat Bitterballen, kroket terbuat dari ragout daging yang digulung dalam remah roti dan digoreng. Sejarah mereka berawal dari zaman Louis XIV, yang mencintai Kroketten. Dikatakan bahwa resep kroket pertama yang tercatat berasal dari koki pribadi Louis XIV. Mereka dapat ditemukan di kafe dan bar makanan ringan atau di dispenser swalayan di jaringan toko Febo. Bahkan McDonald’s memiliki versi McKroket mereka sendiri.
Kroket biasanya diisi dengan daging sapi muda atau daging sapi, tetapi jika Anda menyukai sesuatu yang bebas daging, cobalah kaasbrodjes. Kaasbrodjes hanyalah kue-kue Prancis yang diisi dengan keju yang telah digoreng. Mereka menjadi populer sebagai kue keju Gouda di negara lain.
Pannenkoeken atau Pancake Belanda
Pancake terkenal di seluruh dunia, tetapi pancake Belanda atau pannenkoeken sedikit berbeda. Pancake Belanda adalah campuran crepes Prancis tipis dan pancake Amerika tebal, dan secara tradisional juga termasuk soba. Sering disajikan di pannenkoekenhuizen dengan ukuran yang sangat lebar dan bisa mencapai diameter satu kaki.
Isian yang diletakkan di atasnya biasanya terbuat dari kismis, apel, bacon atau keju. Pancake ini terkadang disajikan hanya dengan krim, sirup biasa atau dengan gula bubuk.
Cara populer bagi wisatawan untuk menikmatinya adalah saat berlayar di tur perahu De Pannenkoekenboot yang menawarkan pancake sepuasnya di setiap pelayaran.
Stampot
Stampot yang berarti mash pot adalah campuran kentang tumbuk dengan sayuran lainnya seperti bawang merah, kubis, selada, wortel, lobak, kangkung atau asinan kubis dan sosis asap yang disebut rookworst. Stampot harus disajikan dengan saus yang disebut jus dan Anda harus membuat lubang kecil di tumbukan tersebut dan mengisinya dengan saus, yang dikenal dalam bahasa Belanda sebagai kuiltje jus (lubang saus kecil).
Joppiesaus atau Joppiesauce
Orang Belanda menyukai kentang goreng dan kentang goreng membutuhkan saus. Di situlah joppiesaus muncul. Ini adalah campuran bawang dan bubuk kari ringan dengan mayo. Ini sangat tidak sehat tapi rasanya enak.
Saus kuning cerah Joppiesaus ditemukan oleh Janyne “Joppie” De Jager sekitar tahun 2000 ketika Janyne bekerja di Annie’s Snackbar di Glanerbrug. Elite Salades & Snacks membeli resepnya, dan mulai diproduksi pada tahun 2002. Anda akan menemukannya disajian dengan hidangan cepat saji di seluruh Belanda. Demikian resep makanan khas Belanda yang sangat disukai dan Anda bisa praktekkan di rumah Anda.